ChezOwl
Raaka-aineet
| 1 pkt/250 g | kivettömiä prässättyjä taateleita |
| 1 1/2 dl | vettä |
| 175 g | margariinia tai voita |
| 175 g | Dansukker Tummaa muscovadosokeria tai Dansukker Fariinisokeria |
| 3 kpl | kananmunia |
| 4 dl | vehnä- / gluteenittomia jauhoja |
| 1 dl | kookoshiutaleita |
| 1 rkl | vaniljasokeria |
| 2 tl | jauhettua kanelia |
| 1 1/2 tl | leivinjauhetta |
| 150 g | turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia |
| Pinnalle: | |
|---|---|
| ruokotomusokeria tai tomusokeria | |
Jaa resepti
Ohje
Taateli-kookoskakku on mehevä, kosteahko kakku, joka maistuu sellaisenaan kahvin kanssa tai jälkiruokana esimerkiksi Siro sokerilla (ja madeiralla) maustetun kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.
Ohjeet:
- Voitele 1 1/2–2 litran kakkuvuoka ja leivitä se kookoshiutaleilla. Pilko taatelit. Pane palat ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljaa poreillen 2–3 minuuttia. Jäähdytä.
- Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja muscovado vaaleaksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää puolet jauhoista taikinaan ja vatkaa hyvin 2 minuuttia. Lisää loput jauhot, taatelihillo ja jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina vuokaan. Paista 150 asteessa* 60–70 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys puutikulla. Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoiluvadille kumoamista. Siivilöi ohut kerros Dansukker Tomusokeria tai Ruokotomusokeria kakun pinnalle ennen tarjoamista.
*HUOM! Taateli-kookoskakun alhainen paistolämpötila pitää kakun mehevänä ja estää vuoan leivityskookoshiutaleiden palamisen. Paistolämpötilaan vaikuttaa myös uunin tehokkuus, nosta tarvittaessa lämpötilaa 160-170 asteeseen tai paista kakkua hiukan pidempään.
(DanSukkerin joulureseptejä 2008)
