AIMATO
Raaka-aineet
| 1 dl | vettä |
| 1 rkl | viinietikkaa |
| 5 | valkopippuria |
| 3 | persiljanoksaa |
| 3 | keltuaista |
| 150 g | voita |
| 1-2 rkl | hienonnettua persiljaa |
| 1 tl | rakuunaa |
| ripaus cayennepippuria | |
| hiven suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita kattilassa vesi, viinietikka, pippurit ja persiljanoksat. Keitä ilman kantta, kunnes vain neljäsosa nesteestä on jäljellä. Siivilöi ja laita takaisin kattilaan. Kuumenna pienellä teholla ja vatkaa keltuaiset joukkoon. Jatka samalla tavalla, kunnes kastike on vaaleaa ja kuohkeaa. Kuohkeus on tärkeää kastikkeen onnistumiseen. Kaada sulatettu voi ohuena nauhana sekaan. Vatkaa koko ajan. Valmis kastike on pehmeää, valkoista vaahtoa. Mausta lopuksi persiljalla, rakuunalla, pippurilla ja suolalla. Tarjoa heti esim. kanan tai kalan kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti