Saaristolaiskeitto

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton

Raaka-aineet

1 kg	Kalaa(kuhaa,kampelaa ja/tai ahventa)
	pala juuriselleriä
2	porkkanaa
1	pieni tuore fenkooli
1	purjo
2	lusikallista oliiviöljyä
	ripaus timjamia,basilikaan ja rosmariinia
1 l	kalalientä
2 dl	valkoviiniä
1 dl	Kermaa
1	munankeltuaista
	suolaaa ja pippuria
1	sitruuna
	hienonnettua tilliä ja persilijaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Perkaa kalat ja suomusta tarvittaessa.Huuhtele hyvin ja leikaa sopiviksi annospaloiksi.Leikaa selleri,porkkanat,fenkooli ja purjo ohuiksi suikaleiksi.Kuumenna isossa padassa öljy ja kuulota kasviksia,kunnes ne pehmenevät hieman.Lisää joukkoon kalanpalat ja mausteet.Lisää kalaliemi ja viini ja hauduta,kunnes kala on kypsää.Kypsyminen kestää vain muutaman minuutin.Kaada tilkka lientä toiseen astiaan ja sekoita joukoon kerma ja munankeltuainen.Lisää suurus pataan varovasti sekoittaen ja kuumenna kiehumispisteeseen,älä keitä.Mausta suolalla,pippurilla ja sitruunalla.Ripottele päälle tilliä ja persilijalla.Tarjoa heti tuoreen leivän kera.Oikein maukasta keittoa!