sarakkaasi
Raaka-aineet
| kokonainen lohi tai lohifile | |
| merisuolaa | |
| sokeria, palasokeria, jos ei ole niin hienokin käy | |
| leppärouhetta tai katajanoksia savustuspöntön pohjalle |
Jaa resepti
Ohje
Jos on kokonainen lohi, niin leikkaa vielä selkäruodon vierestä lohi auki, jotta saat paksuimmankin kohdan suolattua. Ripottele karkeaa merisuolaa lohen sisään ja päälle. Anna suolaantua useamman tunnin ajan. Anna savustua savustimessa. Savustumisaika riippuu kalan koosta ja liekistä. Meillä savustuu kaasulla n. tunti.
Lisää kalan päälikyljelle ripaus sokeria hieman ennen kuin se on valmis. Sokrusta tulee kaunis kiilto. Tosin sokerin voi jättää kokonaan poiskin.
