Teya
Raaka-aineet
| 400 g | tummaa suklaata |
| 175 g | suolatonta voita pehmeänä |
| 4 dl | vaaleaa muscovadosokeria |
| 4 | luomumunaa |
| 1½ dl | vehnäjauhoja |
| ½ tl | leivinjauhetta |
| 1½ dl | kaakaojauhetta |
| 100 g | jauhettua mantelia |
| 3 dl | kuohukermaa |
| 250 g | mascarpone-juustoa |
| koristeluun: | valkosuklaata |
| maitosuklaata |
Jaa resepti
Ohje
Voitele pyöreä, halkaisija 20 cm, kakkuvuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Voitele myös paperi. Mittaa ½ dl vettä ja 250g suklaata pieneen kulhoon ja sulata. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa vähitellen sekaan munat. Lisää tarvittaessa hieman vehnäjauhoja estämään juoksettuminen. Sekoita joukkoon suklaa. Siivilöi kulhoon loput jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu, sekä kaakaojauhe. Lisää jauhettu manteli ja sekoita kaikki varovasti taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja tasoittele pinta. Paista 160 asteisessa uunissa noin tunti. Kakun tulisi olla keskeltä vielä hieman tahmea, jos sitä kokeilee tikulla. Anna jäähtyä vuoassa. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kokoa kakku tarjoilulautaselle ja laita kermavaahtoa täytteeksi. Sulata loppu suklaa. Notkista mascarpone-juusto ruokalusikallisella kiehuvaa vettä. Vatkaa joukkoon sulatettu suklaa ja levitä kakun pinnalle.
Ohje Suklaaherkut kirjasta.
Koristeet on tehty valkosuklaasta ja maitosuklaasta. Päällä kimalletta.
