13 977
13 977

Lipeäkala perinteiseen tapaan

5 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

n.1½ kg lipeäkalaa
suolaa
Kastike:
5 rkl voita
5 rkl vehnäjauhoja
5 dl täysmaitoa
suolaa
maustepippuria
Lisäkkeet:
keitettyjä perunoita, tai muusia
keitettyjä herneitä
rapeaksi paistettua pekonia

Jaa resepti

Ohje

Huuhtele kala kevyesti. Ripottele pinnalle suolaa ja pane kala nahkapuoli päällepäin uunivuokaan.

Peitä vuoka alumiinifoliolla ja hauduta 200 asteisessa uunissa 30-50 minuuttia kalan paksuudesta riippuen.

Valuta kalasta irronnut liemi huolellisesti pois, poista nahka ja ruodot.

Valmista kastike. Kuumenna maito, sulata voi kattilassa ja vispilöi joukkoon vehnäjauhot. Vispilöi joukkoon kuumaa maitoa pieni erä kerrallaan. Keitä kastiketta kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja maustepippurilla. Maista ja lisää makuja tarvittaessa.

Annostele puhdistettua kalaa lautaselle tai tarjoiluvuokaan. Kaada päälle reilusti kastiketta. Tarjoa perunamuusin-herneiden rapean pekonin kera.

Vinkki: Kuorrutettu lipeäkala: sekoita kahden keltuaisen joukkoon 2 rkl Dijonin-sinappia ja samanverran korppujauhoja. Levitä kuorruke kypsennetylle, puhdistetulle kalalle ja kuorruta pinta rapeaksi kuumassa uunissa tai grillivastuksen alla.

Samankaltaisia reseptejä

  • 5 0 Lohta mango-kermakastikkeessa
  • 5 3 Lipeäkala uunissa
  • 4 6 Kalapata melkein Minna Buncen tapaan 7.6.2016
  • 3 3 Lipeäkala Moderni
  • 11 11 Lipeäkala ja Valkokastike helposti
  • 15 14 Bortsch- keitto kiovalaiseen tapaan

Kommentit