eki_j
Raaka-aineet
| n. 1 kg | naudan jauhelihaa |
| n. 200 g | sian jauhelihaa |
| n. 45 g | aromisuolaa |
| jauhettua mustapippuria | |
|---|---|
Jaa resepti
Ohje
Laita sekoituskulhoon jauhelihat, aromisuola ja mustapippurirouhe. Sekoita yleiskoneella reilu 30 min niin, että massa on kunnolla taikinamaista.
Kaada lihamassa kaksinkertaiselle alumiinifolioarkille, ja taputtele taikinasta kiinteä pötkö. Koeta puristella taikinapötköstä mahdollisimman kiinteä, jottei taikinaan jää ilmaa.
Kierrä alumiinifolio tiukasti taikinan ympärille niin, että paketista tulee jämäkkä. Anna maustua yön yli jääkaapissa.
Laita uuni lämpiämään noin 80\'c (ei missään tapauksessa yli 100\'c, lihasta tulee silloin mureaa). Pistele pötkön alle muutama reikä, ja laita pötkö uuniritilälle. Laita ritilän alle uunipelti, jossa on pari lasillista vettä. (Pötköstä valuva rasva jää näin uunipellille, ei tarvitse käryttää...)
Paista noin 4,5-5 tuntia.
Ota pötkö uunista ja anna vetäytyä noin puolisen tuntia. Tämän jälkeen voit avata paketin ja vuolla pötköstä ohuita siivuja. Varustellummassa keittiössä voi siivuja helposti leikata siivutuskoneella.
Lihana voi käyttää myös kanajauhelihaa, tai alkuperäisen reseptin mukaan nauta/lammas -jauhelihayhdistelmää.
