Äidin Kaalikääryleet

Pääruoat

Raaka-aineet

2 a 1 1/2 kg	kaalinkerää
600 g	hyvää jauhelihaa
1 dl	riisiä
2 dl	vettä
6 dl	paistinlientä + kaalinlientä + lihaliemikuutio
ripaus	valkopippuria
1	Sipuli
1	kananmuna + keltuainen
2 dl	maitoa
1 1/2	suolaa
50 g	voita
2 rkl	tummaa siirappia
	kaalilientä
1	lihaliemikuutio
3 dl	kuohukermaa
3 rkl	vehnäjauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Poista kannat kaalinkeristä ja keitä vedessä jossa suolaa vähän. Irroita lehdet sitä mukaa kun ne pehmenevät ja ne saa irti. Ota keitinliemi talteen.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä voissa ruskistamatta. Keitä riisiä 20min. kannen alla vedessä johon lisäät lihaliemikuution.

Sekoita jauheliha, keitetty riisi, valkopippuri, sipuli, kananmuna, keltuainen, maito ja suola löysäksi taikinaksi.

Pane jokaiselle kaalinlehdelle 3 lusikallista taikinaa. Kääri paketiksi ( Äiti sitoi rihmalla). Aseta kääryleet tiivisti liitoskohta alaspäin voideltuun uunivuokaan.

Sulata voi ja sekoita siihen siirappi, voitele kääryleet sekoituksella. Kypsennä 175 astetta 40min. Käännä ja kypsennä vielä 20min.

Valele kääryleille kaalinkeitinlientä. Peitä foliolla ja kypsennä vielä 20min.

Ota vuoka uunista ja kaada paistinliemi kulhoon. pidä kääryleet lämpimänä folion alla.

Tee paistinliemestä kastike: Sekoita siihen kaalilientä niin että nestettä tulee 6dl. Lisää liemikuutio ja kerma. Sekoita vehnäjauhot tilkkaan kylmää vettä ja vatkaa liemeen. Anna kiehua 5min.