Påla
Raaka-aineet
| ahvenfileitä | |
| 1 | muna |
| suolaa, sitruunapippuria,tillisilppua | |
| liraus | sitruunamehua |
| 2 dl | korppujauhoja |
| suolaa, sitruunapippuria ja valkopippuria | |
| 1 prk | hollandaise-kastiketta (Portin) |
| voi+öljy paistamiseen | |
| lisäksi riisiä |
Jaa resepti
Ohje
Ahvenet perataan fileiksi. Riko muna ja lisää siihen runsaasti tilliä, liraus sitruunamehua ja suolaa. Anna maustua hetken aikaa. Sekoita korppujauhoihin suolaa, sitruunapippuria ja vähän valkopippuria. Näissä käytetty suola riittää vähäsuolaisille, mutta mikään ei estä sirottelemista suolaa myös fileille. Myöskin voi tehdä kaksoisleivityksen jos haluaa, eli pyöräyttää myös ensin vehnäjauhoissa.
Kasta fileet munaan ja pyöräytä sitten korppujauhoissa. Paista miedohkolla lämmöllä reilussa rasvassa ettei leivitys pala, mutta ruskistuu nätisti.
Ajan puutteen vuoksi ja kun veneeltä jäi kastikepurkki, käytin sen. Lämmitin vain mikrossa reilun minuutin. Portin kastike on mielestäni hyvää ja kätevä käyttää. Keitä vaikka riisiä lisäksi.
