Virna Food
Raaka-aineet
| n.200 g | kypsiä kikherneitä valutettuna |
| 1 dl | hyvää oliiviöljyä |
| 1 tl | suolaa |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| 2 rkl | tahinia (sesamsiementahnaa) |
| 2 rkl | sitruunamehua |
| Lanttujen karamellisointi | |
|---|---|
| n.150 g | kuorittua lanttua |
| 0,5 dl | rypsiöljyä |
| 2 | kukkura ruokalusikallista sokeria tai tummaa siirappia |
| 1 tl | kuivattua tai tuoretta timjamia |
| 0,5 tl | kurkumaa |
Jaa resepti
Ohje
Tee näin:
Kuori ja pilko lanttu peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Laita kattilaan sokerin kanssa. Paahda keskilämmöllä kunnes sokeri hieman kuplii ja muuttuu vaalean ruskeaksi. Varo ettei sokeri pala. Ota kattila pois liedeltä ja lisää öljy, timjami ja kurkuma. Soseuta monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella kaikki ainekset kuohkeaksi tahnaksi. Jos tuntuu, että hummus jää liian paksuksi niin ohenna varoen kylmällä vedellä. Hummus on parhaimmillaan jos maut saavat tasoittua esim. yön yli jääkaapissa. Koristele oliiviöljyllä, kokonaisilla kikherneillä ja savupaprikalla.
