Kokkikartano
Raaka-aineet
| 600 g | naudan lapaa |
| 4-6 | kuorittua perunaa |
| Pari | kuorittua porkkana |
| Pala | kuorittua lanttua |
| Pala | kuorittua palsternakkaa |
| Suolaa, maustepippureita, laakerinlehtiä, lipstikkaa, persiljaa |
Jaa resepti
Ohje
Puhdista liha ja laita isoon kattilaan ja lisää kylmää vettä niin paljon, että liha peittyy hyvin. Lisää joukkoon vähän suolaa.
Keitä lihaa miedolla lämmöllä 2-3 tuntia, kuori keiton alkuvaiheessa pinnalle muodostunut vaahto pois. Vaahdon kuorinnan jälkeen laita liemeen muutama maustepippuri, laakerinlehti ja halutessasi muutama lipstikan lehti. Jäähdytä liha liemineen seuraavaan päivään.
Nosta liha liemestä ja leikkaa kuutioiksi. Siivilöi liemi ja kuumenna se. Lisää paloitellut juurekset liemeen ja hauduta kypsäksi. Lisää paloitellut lihat kypsennyksen loppuvaiheessa. Tarkista suola ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa, ennen tarjolle vientiä.
Tee itse tai osta Kokkikartanon versio.