Järvikylä
Raaka-aineet
| 1 kg | uusia perunoita |
| 1 ruukku | Järvikylän Tilliä |
| vettä | |
| suolaa | |
| 1 dl | öljyyn säilöttyä artisokansydäntä |
| Kastike | |
|---|---|
| 2 rkl | sinappia |
| 2 rkl | sokeria |
| 0.75 tl | suolaa |
| 0.75 dl | öljyä |
| 0.25 dl | viinietikkaa |
| 2 kpl | valkosipulin kynttä |
| Viimeistelyyn | |
| 2 ruukkua | Järvikylän Villirucolaa |
Jaa resepti
Ohje
Aloita kastikkeesta. Käytä öljynä aurinkokuivattujen tomaattien tai artisokan sydämien säilytysöljyä. Sekoita kastikkeen aineet ja anna maustua.
Keitä hyvin pestyt uudet perunat suolalla ja tillinvarsilla maustetussa vedessä. Valuta, poista tillinvarret kattilasta ja anna perunoiden jäähtyä 15 minuuttia.
Kuori ja viipaloi punasipuli, suikaloi aurinkokuivatut tomaatit, lohko artisokansydämet ja silppua loput tillistä.
Yhdistä viipaloidut perunat ja muut aineet sekä kastike salaatiksi. Peitä astia ja anna maustua parista tunnista seuraavaan päivään jääkaapissa.
Silppua ruukku villirucolaa salaatin joukkoon, sekoita kevyesti ja siirrä salaatti tarjoiluastiaan. Viimeistele salaatti lopuilla villirucolanlehdillä.
Tarjoa grilliruokien lisukkeena tai bufettarjoilussa.
