Iltalehti
Raaka-aineet
| Huevos rancheros: | |
|---|---|
| 0,5 dl | rypsiöljyä |
| 400 g | jauhelihaa |
| 1 tl | korianterin siemeniä |
| 2 dl | korianteria |
| 1 rkl | savupaprikajauhetta |
| 15 | jalapenosiivua hakkeena |
| 2 | tomaattia kuutiona |
| 3 | valkosipulinkynttä viipaleina |
| 400 g | tomaattimurskaa |
| 2 dl | kypsiä pinto-papuja |
| 1 | iso keltasipuli hakkeena |
| ½ | limen mehu |
| 1 dl | vettä |
| 2 tl | suolaa |
| 0,5 tl | mustapippuria |
| 4 | kananmunaa |
| 8 | tortillalettua |
| Guacamole: | |
| 2 | avokadoa kuorittuna ja 1x1 cm paloina |
| 1 | punasipuli hienonnettuna |
| 1 | limen mehu |
| 1 nippu | korianteria hienonnettuna |
| 10 | jalapenosiivua hakkeena |
| 2 rkl | rypsiöljyä |
| suolaa, mustapippuria | |
Jaa resepti
Ohje
Huevos rancheros:
- Ruskista jauheliha öljyssä isolla paistinpannulla, lisää sipulit, korianterinsiemenet, savupaprikajauhe ja jalapenot. Kuullota 5 minuuttia.
- Lisää joukkoon pavut, korianteri, tomaatit, tomaattimurska, limen mehu, suola, mustapippuri ja vesi. Hauduta 30 minuuttia hiljaisella lämmöllä välillä sekoittaen. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Tee kastikkeeseen lastalla 4 reikää, johon rikot kananmunat. Hauduta noin 5 minuuttia niin, että kananmunat kypsyvät.
- Kuumenna tortillaletut ja nauti huevos rancheros guacamolen ja salsan kera.
Guacamole:
- Sekoita kaikki aineet keskenään.
- Anna maustua hetki ja tarjoile.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
