Huevos rancheros guacamolen kera

Name: Huevos rancheros guacamolen kera
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 0,5dl rypsiöljyä; 400g jauhelihaa; 1tl korianterin siemeniä; 2dl korianteria; 1rkl savupaprikajauhetta; 15 jalapenosiivua hakkeena; 2 tomaattia kuutiona; 3 valkosipulinkynttä viipaleina; 400g tomaattimurskaa; 2dl kypsiä pinto-papuja; 1 iso keltasipuli hakkeena; ½ limen mehu; 1dl vettä; 2tl suolaa; 0,5tl mustapippuria; 4 kananmunaa; 8 tortillalettua; 2 avokadoa kuorittuna ja 1x1 cm paloina; 1 punasipuli hienonnettuna; 1 limen mehu; 1nippu korianteria hienonnettuna; 10 jalapenosiivua hakkeena; 2rkl rypsiöljyä; suolaa, mustapippuria

4 annosta 30 - 60 min

Gluteeniton Sokeriton Maidoton

Raaka-aineet

Huevos rancheros:
0,5 dl	rypsiöljyä
400 g	jauhelihaa
1 tl	korianterin siemeniä
2 dl	korianteria
1 rkl	savupaprikajauhetta
15	jalapenosiivua hakkeena
2	tomaattia kuutiona
3	valkosipulinkynttä viipaleina
400 g	tomaattimurskaa
2 dl	kypsiä pinto-papuja
1	iso keltasipuli hakkeena
½	limen mehu
1 dl	vettä
2 tl	suolaa
0,5 tl	mustapippuria
4	kananmunaa
8	tortillalettua
Guacamole:
2	avokadoa kuorittuna ja 1x1 cm paloina
1	punasipuli hienonnettuna
1	limen mehu
1 nippu	korianteria hienonnettuna
10	jalapenosiivua hakkeena
2 rkl	rypsiöljyä
	suolaa, mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huevos rancheros:

Ruskista jauheliha öljyssä isolla paistinpannulla, lisää sipulit, korianterinsiemenet, savupaprikajauhe ja jalapenot. Kuullota 5 minuuttia.
Lisää joukkoon pavut, korianteri, tomaatit, tomaattimurska, limen mehu, suola, mustapippuri ja vesi. Hauduta 30 minuuttia hiljaisella lämmöllä välillä sekoittaen. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
Tee kastikkeeseen lastalla 4 reikää, johon rikot kananmunat. Hauduta noin 5 minuuttia niin, että kananmunat kypsyvät.
Kuumenna tortillaletut ja nauti huevos rancheros guacamolen ja salsan kera.

Guacamole: