Vanilja-riisipuuroa, aprikoosigeeliä ja kaura-mantelikeksiä

Name: Vanilja-riisipuuroa, aprikoosigeeliä ja kaura-mantelikeksiä
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h
Ingredients: 2dl vettä; 2dl puuroriisiä; 1l punaista maitoa; 1tl suolaa; 1 vaniljatanko; 200g kuivattuja pehmeitä aprikooseja paloina; 4dl persikkamehua; 0,5dl sokeria; 0,5 sitruunan mehu; 8g agar agaria; ripaus suolaa; 2,5dl kaurahiutaleita; 0,5dl vehnäjauhoja; 1tl leivinjauhetta; 1dl kuivattuja aprikooseja kuutioina; 1,25dl sokeria; 1 kananmuna; 1dl persikkamehua

3 - 6 h

Kasvisruoka

Raaka-aineet

Vanilja-riisipuuro:
2 dl	vettä
2 dl	puuroriisiä
1 l	punaista maitoa
1 tl	suolaa
1	vaniljatanko
Aprikoosigeeli:
200 g	kuivattuja pehmeitä aprikooseja paloina
4 dl	persikkamehua
0,5 dl	sokeria
0,5	sitruunan mehu
8 g	agar agaria
	ripaus suolaa
Kaura-mantelikeksi:
2,5 dl	kaurahiutaleita
0,5 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1 dl	kuivattuja aprikooseja kuutioina
1,25 dl	sokeria
1	kananmuna
1 dl	persikkamehua

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vanilja-riisipuuro:

Kiehauta vesi ja anna riisien hiljalleen kiehua muutama minuutti.
Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja raaputa siemenet lusikkaan, lisää vaniljan siemenet ja tanko riisien joukkoon.
Lisää maito ja keitä hiljalleen välillä sekoittaen reilu puoli tuntia. Mausta suolalla.

Aprikoosigeeli:

Yhdistä kaikki raaka-aineet kattilassa. Sekoita hyvin ja keitä noin 2 minuuttia.
Aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella. Jäähdytä jääkaapissa noin kolme tuntia.
Soseuta aprikoosihyytelö geeliksi sauvasekoittimella ja tarjoa vaniljariisipuuron kanssa.

Kaura-mantelikeksi:

Sekoita kuivat ainekset, lisää maito ja kananmuna. Sekoita hyvin.
Muotoile taikinasta lusikalla pyöreitä ohuita kiekkoja uunipellille. Paista 225 asteessa 4–6 minuuttia.

Resepti: Risto Mikkola

Kuva: Roni Lehti