Iltalehti
Raaka-aineet
| Maksapatee: | |
|---|---|
| 170 g | pekonia |
| 1 | sipuli kuorittuna ja kuutioituna |
| 4 | valkosipulinkynttä hienonnettuna |
| 2 rkl | voita kuullotukseen |
| 500 g | naudanmaksaa jauhettuna |
| 2,5 dl | kuohukermaa |
| 3 | kananmunaa |
| 2 rkl | jaloviinaa |
| ½ pnt | timjamia hienonnettuna |
| suolaa, rouhittua mustapippuria | |
| Oliivi-sitruunahilloke: | |
| 300 g | oliiveja |
| 150 g | sipulia kuorittuna ja suikaloituna |
| 2 | sitruunan kuori ja mehu |
| 3 dl | vettä |
| 1 | sitruunaruoho |
| 200 g | marmeladisokeria |
| Timjami-balsamicosiirappi: | |
| 250 g | sokeria |
| 250 g | balsamiviinietikkaa |
| 1 pnt | timjamia |
Jaa resepti
Ohje
Maksapatee:
- Hienonna pekoni, sipuli ja valkosipulit. Paista pekoni rapeaksi ja kaada pannulta ylimääräinen rasva pois. Siirrä pekonit sivuun odottamaan.
- Pyyhi pannu ja lisää siihen voita sekä sipulit. Kuullota hetken aikaa.
- Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi massaksi. Kaada seos 1 litran vetoiseen leipä- tai pateevuokaan. Kypsennä vesihauteessa 180-asteisessa uunissa 50 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia. Kuumenna mehu kiehuvaksi, purista pehmeät liivatelehdet vedestä ja sulata kuumaan mehuun. Anna seoksen vähän jäähtyä. Sekoita ja kaada neste pateen pinnalle. Lusikoi pinnalle myös jäiset marjat. Anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin.
Oliivi-sitruunahilloke:
- Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä 10 minuuttia, jäähdytä. Poista sitruunaruoho ennen tarjoilua.
Timjami-balsamicosiirappi:
- Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä, kunnes on siirappimaista.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
