Lihaseljanka

Name: Lihaseljanka
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Ingredients: 1kg porsaanniskaa kevyesti savustettuna; 1kg naudan paistia kevyesti savustettuna; 3l vettä; 2 porkkanaa kuorittuna ja lohkottuna; 2 sipulia kuorittuna ja lohkottuna; 5 laakerinlehteä; 10 maustepippuria; 200g sipulia kuorittuna ja suikaloituna; 200g suolakurkkua suikaloituna; 100g tomaattipyrettä; 50g voita; 400g peruna kuorittuna ja kuutioituna; 1,5l lihalientä; 500g kypsää kuutioitua lihaa (käytä hyväksi lihaliemen lihat); suolaa, sokeria; rouhittua mustapippuria; persiljaa; smetanaa

3 - 6 h

Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

Lihaliemi:
1 kg	porsaanniskaa kevyesti savustettuna
1 kg	naudan paistia kevyesti savustettuna
3 l	vettä
2	porkkanaa kuorittuna ja lohkottuna
2	sipulia kuorittuna ja lohkottuna
5	laakerinlehteä
10	maustepippuria
Seljankakeitto:
200 g	sipulia kuorittuna ja suikaloituna
200 g	suolakurkkua suikaloituna
100 g	tomaattipyrettä
50 g	voita
400 g	peruna kuorittuna ja kuutioituna
1,5 l	lihalientä
500 g	kypsää kuutioitua lihaa (käytä hyväksi lihaliemen lihat)
	suolaa, sokeria
	rouhittua mustapippuria
	persiljaa
	smetanaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Lihaliemi:

Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä pienellä lämmöllä muutama tunti, kunnes nestettä on jäljellä puolet. Kerää vaahto pois keittämisen aikana.

Seljankakeitto:

Laita kattilaan voi, sipuli ja suolakurkku, freesaa kevyesti 5 minuuttia.
Lisää lihaliemi, kiehauta. Lisää perunat ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
Lisää lihat ja tarkista maku, tarvittaessa mausta. Tarjoile persiljahakkeen ja smetanan kanssa.

Resepti: Risto Mikkola

Kuva: Roni Lehti