Kurpitsachutney

Name: Kurpitsachutney
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: 200g kurpitsaa; 1ruukku minttua; 1 sipuli; 1 vihreä chili; 1dl sokeria; 1rkl valkoviinietikkaa; ½rkl currya; pieni pala tuoretta inkivääriä; 2dl vettä; suolaa

1 - 1,5 h

Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

200 g	kurpitsaa
1 ruukku	minttua
1	sipuli
1	vihreä chili
1 dl	sokeria
1 rkl	valkoviinietikkaa
½ rkl	currya
	pieni pala tuoretta inkivääriä
2 dl	vettä
	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuutioi kurpitsa ja hienonna minttu, chili ja sipuli. Laita sokeri kuivalle pannulle ja anna paahtua hetki. Lisää sipuli ja chili, etikka, curry, raastettu inkivääri ja kurpitsa sekä tilkka vettä. Anna kiehua aivan hiljalleen noin 45-60 minuuttia.
Lisää suola ja minttu. Murskaa kurpitsakuutioita kevyesti puukauhalla kypsymisen aikana. Sekoita ja pakkaa puhtaisiin lasipurkkeihin.

Resepti: Teresa Välimäki/Sanna Miettunen

Kuva: Tuukka Koski