Iltalehti
Raaka-aineet
| 4 kpl | pyöreitä rieskoja |
| ½ dl | lihalientä |
| Savuporotäyte: | |
|---|---|
| 200 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 200 g | piparjuurella maustettua tuorejuustoa |
| 1,5 dl | lihalientä |
| pala purjosipulia | |
| 100 g | kylmäsavuporoa |
| 3 | liivatelehteä |
| Sienitäyte: | |
| 1 dl | kuohukermaa |
| 1 pieni prk | smetanaa |
| 4 dl | sekasuolasieniä liotettuna |
| 1 | punasipuli |
| tuoretta persiljaa | |
| mustapippuria | |
| Koristeluun: | |
| maitorahkaa | |
| puolukoita | |
| ohuita kylmäsavuporoviipaleita | |
| yrttejä | |
Jaa resepti
Ohje
- Valmista molemmat täytteet. Sekoita porotäytteen molemmat tuorejuustot ja lihaliemi notkeaksi tahnaksi. Lisää hienonnettu purjo ja pieneksi kuutioitu kylmäsavuporo. Liota liivatteet pehmeiksi kylmässä vedessä ja sulata ne tilkkaan lämmintä lihalientä. Sekoita liivateseos porotäytteeseen juuri ennen kakun täyttämistä.
- Hienonna suolasienet sekä sipuli ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kaikki sienitäytteen ainekset ja mausta mustapippurilla sekä tarvittaessa suolalla.
- Kokoa kakku irtopohjakakkuvuokaan. Laita pohjalle yksi rieska ja kostuta se lihaliemellä. Levitä päälle kerros porotäytettä ja nosta päälle toinen rieska. Kostuta se jälleen lihaliemellä ja lusikoi päälle sienisalaatti. Tasoita ja nosta jälleen päälle rieska, kostuta ja tee viimeinen kerros porotäytteestä. Nosta päällimmäiseksi rieska ja kostuta se vielä lihaliemellä.
- Peitä vuoka kelmulla ja anna kakun tekeytyä yön yli jääkaapissa. Peitä kakku kevyesti suolalla maustetulla maitorahkalla. Koristele puolukoilla ja kylmäsavuporoviipaleilla sekä yrteillä.
Resepti: Teresa Välimäki/Sanna Miettunen
Kuva: Janne Aaltonen
