Iltalehti
Raaka-aineet
| Pohja: | |
|---|---|
| n. 130 g | voita |
| 2,5 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | suolaa |
| 3 rkl | vettä |
| Täyte: | |
| 150 g | palvikinkkua |
| 2 dl | juustoraastetta (emmental) |
| 15 cm | purjoa (sipulikin käy) |
| 3 | kananmunaa |
| 1 prk | (150 g) ranskankermaa |
| suolaa, mustapippuria myllystä | |
Jaa resepti
Ohje
- Nypi aluksi yhteen jauhot, suola ja pieniksi paloiksi lohkottu, huoneenlämpöinen voi. Lisää lopuksi vesi ja pyörittele taikina palloksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
- Laita uuni tulemaan 200 asteeseen. Kauli taikina ohueksi, pyöreäksi levyksi ja vuoraa sillä korkealaitainen piirakkavuoka. Reunat saavat mennä vähän yli laitojen, jotta taikina ei valu alas esipaiston aikana. Paista pohjaa uunissa 8-10 minuuttia.
- Kuutioi savukinkku. Pilko purjo (tai sipuli) ja freesaa öljyssä pehmeäksi. Sekoita kulhossa kinkku, purjo, munat, juustoraaste ja ranskankerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Täytteeseen voit lisätä myös makusi mukaan vaikkapa tuoreita yrttejä, pienittyä paprikaa tai tomaatin hedelmälihaa. Sekoita ainekset yhteen ja kaada pohjan päälle vuokaan. Paista 30-35 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
