Iltalehti
Raaka-aineet
| 2-3 | salottisipulia |
| 2 | porkkanaa (tai 6-7 pikkuporkkanaa) |
| 1-2 rkl | punaista currytahnaa |
| 3 dl | kookosmaitoa |
| 2 dl | kanalientä |
| 1 varsi | varsiselleriä |
| pala parsakaalia | |
| pala kesäkurpitsaa | |
| maizenaa | |
| n. 500 g | broilerin rintafileetä |
| suolaa, pippuria | |
| öljyä | |
| (1 | vihreä chilipalko) |
| basmatiriisiä | |
| poppadoum-leipää |
Jaa resepti
Ohje
- Pilko kuoritut salottisipulit pitkittäin lohkoiksi. Leikkaa porkkanat sormen paksuisiksi puikoiksi (tai käytä pikkuporkkanat sellaisina). Freesaa öljyssä ja lisää pannulle kookosmaito ja kanaliemi sekä curry-tahna. Maistele keitosta currya lisätessäsi, jotta saat makuun suullesi sopivan puraisun.
- Porisuta niin, että porkkanat ovat reilusti puolikypsiä. Lisää suikaloitu varsiselleri, parsakaalin nuput ja puikoiksi pienityt kesäkurpitsat. Kypsytä, kunnes parsakaalin nuput ovat mukavan al dente -pehmeitä. Suurusta liemi maizenalla.
- Ota broilerin rintafileet ajoissa lämpiämään. Viritä uuni tulemaan 200 asteeseen. Nuiji fileitä kelmun alla ohuemmiksi. Suolaa ja pippuroi ne ja paista niitten pintaan hyvä väri. Laita ne uuniin 6-7 minuutiksi ja viipaloi lautasille. Kauho päälle kasvishöystö ja tarjoa ohessa tyyliin sopivaa basmatiriisiä. Voit myös kypsentää ja viipaloida kananrinnat niin, että lisäät ne kasvishöystöön samalla kertaa kuin sellerin, parsakaalin ja kesäkurpitsan.
- Jos suusi on tottunut tuliseen, hienonna vihreä chilipalko ja ripottele silppu annosten pinnalle. Hanki itämaisista ja muistakin hyvin varustetuista kaupoista löytyvää pappadoum-leipää. Leivät friteerataan öljyssä rapeiksi.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
