Iltalehti
Raaka-aineet
| 1 kg | kypsiä tomaatteja, mielellään kirsikkatomaatteja |
| n. 2 dl | voikukan nuppuja |
| vajaa 1 dl | paahdettuja pinjan- tai kurpitsansiemeniä |
| Mangovinegretti: | |
|---|---|
| iso kypsä mango | |
| ½ dl | Koskenkorvaa |
| 2 rkl | valkoviinietikkaa |
| 1 dl | neitsytoliiviöljyä |
| 2 tl | hunajaa |
| suolaa, pippuria | |
Jaa resepti
Ohje
- Lohko tai puolita tomaatit. Ryöppää voikukan nuppuja 1-2 minuuttia kiehuvassa, suolatussa vedessä.
- Tee vinegretti. Vuole mangosta malto ja laita tehosekoittimeen yhdessä muiden vinegretin ainesten kanssa. Aja tasaiseksi massaksi.
- Laita tomaatit ja puolet voikukan nupuista kulhoon ja sekoita vinegretti niiden joukkoon. Sirottele päälle loput voikukan nuput ja paahdetut pinjan- tai kurpitsansiemenet. Loppusilaukseksi pyöräytä päälle myllystä mustapippuria. Voikukan nuppujen puuttuessa voi käyttää silputtuja yrttejä, esim. timjamia.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
