Iltalehti
Raaka-aineet
| 3 | kampasimpukkaa ruokailijaa kohden |
| 2 | isoa kiinteää perunaa |
| reilusti rypsiöljyä | |
| suolaa, pippuria | |
| 3 rkl | soijaa |
| 3 rkl | hunajaa |
| 1,5 tl | väkiviinaetikkaa |
| sitruunaa | |
| sormisuolaa | |
| kurpitsan- tai seesaminsiemeniä |
Jaa resepti
Ohje
- Aloita sulattamalla simpukat ja tekemällä ensin muut työt. Pese isohkot, kiinteät perunat ja leikkaa ne pitkittäin niin ohuiksi siivuiksi kuin osaat. Kuivaa ne talouspaperilla. Kuumenna rypsiöljy 180 asteeseen. Friteeraa perunasiivut siinä, muutama kerrallaan, jotta öljy ei jäähdy. Suolaa ja pippuroi ne.
- Laita kattilaan soija, hunaja ja etikka ja keitä siirapiksi. Kuumenna sitten paistinpannu tai parila varsin kuumaksi. Kuivaa simpukat ja penslaa ne kevyesti öljyllä. Paista niitä kuumalla pannulla minuutin molemmilta puolelta (liikaa paistettu tulee sitkeäksi).
- Nosta simpukat perunalastujen päälle, purista päälle pari tippaa sitruunamehua ja ripota päälle hiukan sormisuolaa ja loraus kastiketta. Koristele annos paahdetuilla kurpitsan- tai seesaminsiemenillä.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
