Iltalehti
Raaka-aineet
| Marenkipohja: | |
|---|---|
| 4 | kananmunan valkuaista |
| 1,5 dl | sokeria |
| 2 dl | tomusokeria |
| 2 tippaa | valkoviinietikkaa |
| Täyte: | |
| 4 dl | kermaa |
| 3-4 rkl | tuorejuustoa |
| 5 | passionhedelmää |
| 1 | limen kuori |
| 2 rkl | lemoncurdia |
| Koristeluun: | |
| 1 rs | vadelmia |
| 1 rs | mansikoita |
| 1 rs | kirsikoita |
| 4 | punaista ruusua (varmista kukkakauppiaaltasi, että ruusut ovat käsittelemättömiä) |
| 2 dl | sokeria |
| 1 | kananmunan valkuainen |
Jaa resepti
Ohje
- Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi, sen jälkeen nostele tomusokeri vaahdon joukkoon. Lisää vielä valkoviinietikka ja sekoita hyvin.
- Kasaa valkuaisvaahto leivinpaperoidulle uuninpellille pyöreähköksi levyksi. Paista marenkilevyä uunissa 3,5-4 tuntia 80 asteessa. Voit myös hankkia kaupasta valmiin marenkilevyn, mikäli et ehdi tehdä omaa.
- Vatkaa kerma pehmeähköksi vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja sekoita se hyvin kerman joukkoon. Mausta kermavaahto sitruunatahnalla sekä kaavi joukkoon passionhedelmän hedelmäliha. Lopuksi raasta limenkuori ja sekoita kreemi tasaiseksi.
- Kokoa valmis kreemi marenkilevyn päälle ja koristele marjoilla ja sokeroiduilla ruusun terälehdillä.
Sokeroidut ruusun terälehdet:
Irrota ruusun terälehdet ja levitä pullasudilla valkuaismassaa kauttaaltaan terälehdille molemmin puolin ja kasta terälehti kauttaaltaan sokeriin. Levitä sokeroidut ruusunlehdet leivinpaperoidulle pellille ja anna terälehtien kuivua noin päivän ajan. Säilytä valmiit terälehdet ilmatiiviissä rasiassa.
Resepti: Sara La Fountain
Kuva: Olli Häkämies
