Herkkuletut makealla ja suolaisella täytteellä

Name: Herkkuletut makealla ja suolaisella täytteellä
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: 2dl ohrajauhoja; 2dl vehnäjauhoja; 4dl vichyä; 4dl maitoa; 2 kananmunaa; 50g voita sulatettuna; 400g savulohta; 1pieni prk kapriksia; 1nippu tilliä; 1 pieni sipuli; 2prk ranskankermaa; suolaa, mustapippuria; 2l mansikoita; 5dl vettä; 3dl sokeria; 1rkl kardemummansiemeniä; 1 vaniljatanko; vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa

1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Lettutaikina:
2 dl	ohrajauhoja
2 dl	vehnäjauhoja
4 dl	vichyä
4 dl	maitoa
2	kananmunaa
50 g	voita sulatettuna
Savulohitäyte:
400 g	savulohta
1 pieni prk	kapriksia
1 nippu	tilliä
1	pieni sipuli
2 prk	ranskankermaa
	suolaa, mustapippuria
Mansikkatäyte:
2 l	mansikoita
5 dl	vettä
3 dl	sokeria
1 rkl	kardemummansiemeniä
1	vaniljatanko
	vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Valmista lettutaikina sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota. Hienonna lohitäytteen lohi haarukalla ja sekoita joukkoon muut ainekset. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Lohko mansikat ja laita ne kulhoon. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri, kardemumman siemenet ja vaniljatanko. Kiehauta ja keitä n. 20 minuuttia hiljalleen poreillen. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä. Kaada lientä mansikoiden joukkoon niin, että ne saavat makua, lopun voit säästää jääkaapissa. Anna mansikoiden maustua hetki.
Paista letut. Lusikoi valmiille letuille mansikoita ja laita päälle kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä tai täytä savulohitahnalla. Tarjoile heti!

Resepti: Teresa Välimäki

Kuva: Janne Aaltonen