Iltalehti
Raaka-aineet
| artisokkia | |
| Minttu-kurkku-jogurttidippi: | |
|---|---|
| 2 dl | valutettua jogurttia |
| ½ | kurkku, kuorittuna, raastettuna ja valutettuna |
| hieman sitruunamehua | |
| hunajaa | |
| suolaa, pippuria | |
| runsaasti tuoretta minttua | |
| Tyrni-omenachutney: | |
| 3 | hapanta omenaa pieninä kuutioina |
| 3 | pientä salottisipulia hienonnettuna |
| ½ | pientä chiliä |
| ½ dl | valkoviinietikkaa |
| 1 dl | tyrnimehua |
| 2 dl | hillosokeria |
| suolaa, pippuria | |
| rosmariininoksa | |
Jaa resepti
Ohje
- Muotoonsa sidottuja, sisältä koverrettuja artisokkia keitetään 10-15 minuuttia. Sisälle voi laittaa sitruunanpuolikkaan, ja artisokat saavat jäähtyä liemessä.
Tyrni-omenachutney:
- Keitä aineksia hiljalleen kymmenisen minuuttia. Poista rosmariininoksa. Purkita. Chutney säilyy kylmässä pari viikkoa. Mainion chutneyn voi valmistaa myös raparperista tai vaikka lakoista.
Minttu-kurkku-jogurttidippi:
- Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna maustua hetki kylmässä.
Vinkki: Tarjoile artisokkaa dippien kera rapujuhlissa kasvissyöjille, niiin heilläkin on jokin ruoka, jonka parissa näpertää.
Resepti: Tuija Paajanen/Ravintola Nokka
Kuva: Jyrki Vesa
