Iltalehti
Raaka-aineet
| 600 g | munuaisia (esim. karitsan munuaisia) |
| voita | |
| 1 | salottisipuli pilkottuna |
| ½ l | tuoreita sieniä |
| ½ dl | konjakkia |
| 1 dl | makeaa portviiniä tai Sorbusta |
| 2 dl | kermaa |
| 2 tl | dijon-sinappia |
Jaa resepti
Ohje
- Kuivaa munuaiset ja leikkaa ne kahtia tai viipaloi ne. Paista ne nopeasti voissa ja nosta syrjään.
- Freesaa pannulla pilkottu salottisipuli ja tuoreet sienet. Nosta munuaiset takaisin pannulle ja kääntele seosta hetki. Älä liikaa, sillä munuaisetkaan eivät saa kypsyä kuiviksi ja sitkeiksi.
- Anna jäähtyä ja lisää konjakki. Tuikkaa tuleen grillisytkärillä (ei liesituulettimen alla!) ja anna liekkien laantua. Lisää pannulle portviini tai Sorbus, kerma ja dijon-sinappi. Kääntele hyvin, mutta älä enää kiehuta. Tarjoa täysjyväriisin kera.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
