Iltalehti
Raaka-aineet
| Ruiskuori: | |
|---|---|
| 5 dl | ruisjauhoja |
| 2 dl | kylmää vettä |
| 1 tl | suolaa |
| Puurotäyte: | |
| 1-1,5 dl | puuroriisiä tai ohraryynejä |
| 3 dl | vettä |
| 5 dl | maitoa |
| suolaa | |
| Paiston jälkeen: | |
| n. 2 dl | maitoa |
| 50 g | voita |
Jaa resepti
Ohje
- Tee ensin kuoritaikina. Sekoita ruisjauhot, kylmä vesi ja suola. Vaivaa taikinaa tarmokkaasti ja pitkään, kunnes se ei enää lainkaan taru käsiin.
- Anna taikinan levähtää tunnin pari ja pyöritä se tasaiseksi pötköksi. Leikkaa siitä tasakokoisia paloja ja pyöritä ne palloiksi. Peittele pyyheliinalla. Voit myös oikaista ja käyttää pakastettua ruistaikinaa.
- Laita seuraavaksi uuni tulemaan 250 asteeseen ja keitä riisi- tai ohraryyneistä, vedestä ja maidosta suolalla maustettu löysähkö puuro.
- Kauli sitten pallerot hyvin ohuiksi levyiksi, laita niille vähän puuroa ja rypytä niitten reunat. Paista piirakoita uunissa 15-20 minuuttia.
- Kuumenna pari dl maitoa ja sulata siihen 50 g voita. Kastele piirakat seokseen ja laita ne liinan alle vetäytymään.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Jenni Gästgivar
