Iltalehti
Raaka-aineet
| 1 | iso sipuli per ruokailija |
| n. 1,5 l | laihahkoa lihalientä |
| 250 g | jauhelihaa |
| 2-4 | valkosipulinkynttä |
| 1 | kananmuna |
| 1 rkl | korppujauhoja |
| suolaa, pippuria, yrttejä | |
| (2-3 rkl | feta- tai sinihomejuustomuruja) |
Jaa resepti
Ohje
- Kuori sipulit ja leikkaa pohjasta pois sen verran, että sipuli pysyy pystyssä ja sipulin muutama uloin kerros tulee irti pohjasta. Laita kattilaan laihahkoa kasvis- tai lihalientä ja keittele sipulit siinä puolikypsiksi (koetuspiikki uppoaa melko vaivatta sentin, puolitoista).
- Jäähdytä sipulit, leikkaa niistä siististi hattu ja kaiva lusikalla sisus ulos niin, että pari ulointa kerrosta jää jäljelle. Oikein ison sipulin sisuksesta saat toisenkin täytettävän aihion. Istuta sipulit reunalliseen vuokaan ja laita uuni tulemaan 180 asteeseen.
- Tee täyte. Hienonna jäljelle jäänyt sipulin sisus ja valkosipulit ja ruskista jauheliha kevyesti. Tee murekeseos sipulista, jauhelihasta, munasta ja korppujauhosta, ohenna tarvittaessa sipulien keitinliemellä. Mausta suolalla ja pippurilla, ehkä yrteilläkin (timjami, salvia, korianteri...). Feta- tai homejuustomurennus antaa seokseen omaa makuaan.
- Täytä sipulit, nosta hattu päälle, lisää vuokaan hieman keitinlientä ja kypsennä puolisen tuntia. Valele välillä liemellä.
Vinkki: Voit käyttää täytteessä myös pienittyjä sieniä ja lisätä täytteeseen kypsää riisiä. Voit korvata lihan kokonaankin kasviksilla. Samalla tavoin voit täyttää myös vaikkapa isot tomaatit ja paprikat. Lopuksi keitä sipulien keitinlientä vähän kokoon ja tee siihen seuraavana päivänä liha- tai makkarasoppa.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
