Iltalehti
Raaka-aineet
| Pohja: | |
|---|---|
| 1 dl | sokeria |
| 2 | isoa kananmunaa |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| Täyte: | |
| 200 g | valkosuklaata |
| 3 | kananmunan keltuaista |
| 3 dl | kuohukermaa |
| Väliin ja koristeeksi: | |
| 2 prk | säilykemangoa (tai vastaava määrä tuoretta) |
| 1 | sitruunan mehu |
| 2 | liivatelehteä |
Jaa resepti
Ohje
- Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos siivilän läpi munavaahtoon kevyesti sekoittaen.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24-26 cm). Paista 180 asteessa n. 30 minuuttia. Jäähdytä.
- Valuta säilykemangot ja soseuta puolet määrästä. Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja liuota siihen kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet. Sekoita mehu-liivateseos mangososeen joukkoon. Levitä mangosose kakkupohjan päälle ja nosta pohja jääkaappiin odottamaan.
- Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Jäähdytä ja sekoita joukkoon keltuaiset. Jos suklaa on liian lämmintä, seos muuttuu rakeiseksi. Anna siis suklaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi äläkä käytä jääkaappikylmiä kananmunia.
- Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita muna-suklaaseokseen puolet kermavaahdosta pallovatkaimella hyvin vatkaten. Lisää loppu kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte mangososeen päälle irtopohjavuokaan. Laita kakku jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.
- Irrota vuoan reunat varoen. Koristele valmis kakku mangolla, marjoilla ja esim. sitruunamelissalla.
Resepti: Teresa Välimäki
Kuva: Janne Aaltonen
