Iltalehti
Raaka-aineet
| 1,5 kg | paahtopaisti |
| hyvää merisuolaa | |
| mustapippuria | |
| tuoretta timjamia | |
| valkosipulinkynsiä | |
| tilkka rypsiöljyä |
Jaa resepti
Ohje
- Ota paisti huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Hiero paistin pintaan tilkka öljyä ja ruskista paistin pinnat paistinpannulla. Nosta paisti uunivuokaan ja hiero sen pintaan merisuolaa, mustapippuria, hienonnettua timjamia ja valkosipulia.
- Työnnä paistolämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan niin, että kärki on lihan keskellä. Paista 125 asteessa kunnes sisälämpötila on 60 astetta. Lisää lihaan vielä suolaa ja mustapippuria ja kääri se voipaperiin sekä folioon. Anna paistin vetäytyä ja maustua huoneenlämmössä noin tunti tai enemmän.
- Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile mieleistesi lisukkeiden kanssa. Säilytä loppupaisti jääkaapissa.
Resepti: Teresa Välimäki
Kuva: Janne Aaltonen
