Iltalehti
Raaka-aineet
| n. 600 g | vasikan- tai karitsanmaksaa |
| 2 rkl | voita |
| 2 rkl | öljyä |
| 2 | isoa sipulia |
| 1 puntti | persiljaa |
| suolaa, pippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Poista maksasta kalvot ja viipaloi se hyvin ohuiksi viiluiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne niin ohuiksi renkaiksi kuin pystyt. Silppua puolet persiljasta.
- Kuumenna pannulla voi ja öljy ja lisää sipulit ja persiljasilppu. Hauduta seosta käännellen matalalla lämmöllä, kunnes sipulit ovat kuultavia ja täysin pehmeitä. Ne eivät saa ruskistua.
- Siirrä sipulit syrjään, nosta lämpöä, lisää pannulle öljyä ja paista maksaviipaleet nopeasti molemmin puolin. Jätä sisältä mehevän punerviksi, ohuille siivuille riittää minuutti per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa maksa ja sipuli polentan tai riisin kera, viimeistele persiljasilpulla ja sitruunalohkolla.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
