Fegato alla veneziana eli maksaa venetsialaisittain

Name: Fegato alla veneziana eli maksaa venetsialaisittain
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: n. 600g vasikan- tai karitsanmaksaa; 2rkl voita; 2rkl öljyä; 2 isoa sipulia; 1puntti persiljaa; suolaa, pippuria

15 - 30 min

Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

n. 600 g	vasikan- tai karitsanmaksaa
2 rkl	voita
2 rkl	öljyä
2	isoa sipulia
1 puntti	persiljaa
	suolaa, pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Poista maksasta kalvot ja viipaloi se hyvin ohuiksi viiluiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne niin ohuiksi renkaiksi kuin pystyt. Silppua puolet persiljasta.
Kuumenna pannulla voi ja öljy ja lisää sipulit ja persiljasilppu. Hauduta seosta käännellen matalalla lämmöllä, kunnes sipulit ovat kuultavia ja täysin pehmeitä. Ne eivät saa ruskistua.
Siirrä sipulit syrjään, nosta lämpöä, lisää pannulle öljyä ja paista maksaviipaleet nopeasti molemmin puolin. Jätä sisältä mehevän punerviksi, ohuille siivuille riittää minuutti per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa maksa ja sipuli polentan tai riisin kera, viimeistele persiljasilpulla ja sitruunalohkolla.

Resepti: Markku Haapio

Kuva: Roni Lehti