Iltalehti
Raaka-aineet
| 1 kg | uusia perunoita |
| 1 nippu | kesäsipulin varsia |
| 1 nippu | rucolaa |
| 1 | sitruunan mehu ja raastettu kuori |
| 100 g | parmesaanijuustoa |
| suolaa, mustapippuria | |
| 0,5-1 dl | oliiviööljyä |
Jaa resepti
Ohje
- Keitä uudet perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä hieman.
- Hienonna sipulin varret ja revi rucola haarukkapaloiksi. Raasta parmesaani karkeaksi raasteeksi. Sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa ja kaada joukkoon sen verran oliiviöljyä, että salaatti on sopivan kosteaa.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
Resepti: Teresa Välimäki
Kuva: Janne Aaltonen
