Raaka-aineet
2 | kokonaista siikaa puhdistettuna |
hyvää suolaa | |
mustapippuria | |
1 nippu | tilliä |
muutama voinokare | |
muutama lastu tuoretta inkivääriä |
Ohje
- Pyyhi kalat kuiviksi ja puhtaiksi talouspaperilla.
- Leikkaa kylkiin terävällä veitsellä pienet viillot.
- Mausta kala sisältä ja ulkoa huolellisesti suolalla ja mustapippurilla.
- Täytä kalan vatsa tillinoksilla, voinokareilla ja inkiväärilastuilla. Sulje kalat cocktail-tikuilla tai varrastikuilla.
- Nosta kalat leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kun kalan liha irtoaa hyvin ruodoista, kala on kypsää.
- Tarjoile kala tillivoisulan ja sitruunaperunan kanssa.
Resepti: Teresa Välimäki
Kuva: Tuukka Koski