Iltalehti
Raaka-aineet
| 300 g | tuoretta lohta |
| 0,5 dl | hakattua ruohosipulia |
| suolaa, valkopippuria | |
| 2 dl | Bulgarian jogurttia |
| 100 g | fetajuustoa |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| 2 rkl | punaisen paprikan pilkettä |
| puolikkaan sitruunan kuori raastettuna | |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| hakattua timjamia | |
| 4 siivua | paahtoleipää |
| voita | |
| salaatinlehtiä | |
| 4 siivua | kylmäsavulohta |
Jaa resepti
Ohje
- Vetäise lohesta nahka ja laita se 7-10-prosenttiseen suolaveteen tunniksi, pariksi.
- Kuivaa ja leikkaa veitsellä niin pieniksi paloiksi kuin osaat (hieman kohmeisena se onnistuu paremmin) tai aja kevyesti yleiskoneen kutterissa. Voit käyttää myös tehosekoitinta. Sekoita joukkoon ruohosipuli, suola ja pippuri. Muotoile pihveiksi (muotti on tässä hyvä apu) ja laita viileään odottamaan.
- Tee fetakastike. Muserra feta haarukalla muruiksi ja sekoita jogurttiin. Purista joukkoon valkosipuli. Lisää paprikahake ja mausta sitruunankuoriraasteella ja sitruunamehulla. Suolaa ja pippuroi. Lisää lopuksi timjamihake.
- Grillaa pihvit puolikypsiksi. Paahda leivät ja voitele voilla. Lado päälle salaatinlehti, kylmäsavulohen viipale, pari ruokalusikallista kastiketta ja nosta ylimmäksi lohipihvi.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
