Iltalehti
Raaka-aineet
| 400 g | nauhapastaa (kuivaa) |
| 0,5 kg | venus- tai hietasimpukoita |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 1 dl | oliiviöljyä |
| persiljaa hienonnettuna |
Jaa resepti
Ohje
- Huuhtaise simpukat ja tarkista, ettei joukossa ole rikkoutuneita. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna. Lisää valkosipulinkynnet kuorimattomina ja nostele lopuksi simpukat kattilaan. Peitä kannella.
- Laita pasta kiehuvaan, suolattuun veteen. Keitä se pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsäksi.
- Hölskyttele simpukkakattilaa välillä samaan tapaan kuin popcornia tehdessäsi. Anna kypsyä noin kuusi minuuttia. Heitä roskiin kaikki simpukat, jotka eivät ole avautuneet tai ovat vain vähän raollaan. Heitä pois valkosipulinkynnet.
- Kaada pastasta vesi lävikössä. Lisää simpukat liemineen pastaan ja kääntele sekaisin. Viimeistele persiljasilpulla.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
