Iltalehti
Raaka-aineet
| 1 | iso tai kaksi pientä fenkolia |
| voita | |
| 15 cm | purjoa (saa olla vihreää mukana) |
| 0,7 l | laihaa kasvislientä tai vettä ja loraus kasvisfondia |
| 100 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 1 rkl | makeaa sinappia |
| valkopippuria | |
| (vaaleaa Maizenaa) | |
| basilikaöljyä | |
| krutonkeja tai leipätikkuja |
Jaa resepti
Ohje
- Siisti fenkoli ja pilko. Huuhtele ja siivuta purjo.
- Sulata kattilassa voi ja freesaa fenkolia ja purjoa muutama minuutti. Lisää liemi ja keitä, kunnes fenkoli on täysin pehminnyt. Soseuta hyvin sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Paseeraa siivilän läpi.
- Kiehauta sose uudelleen ja sulata joukkoon juusto, mausta sinapilla ja pippurilla. Jos keitto tuntuu ohuelta, suurusta varovasti Maizenalla. Koristele annokset basilikaöljyn tipoilla ja fenkolin lehtiosalla. Paista oheen voissa krutonkeja tai leipätikkuja.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
