Kaskinaurisleivokset porkkanamarmeladilla

Name: Kaskinaurisleivokset porkkanamarmeladilla
Ingredients: 2 kananmunaa; 2dl sokeria; 2dl vehnäjauhoa; 1tl soodaa; 1tl leivinjauhetta; 1dl rypsiöljyä; 1-2 (kaski)naurista raasteena (n. 3 dl); 50g jauhettua mantelia tai hasselpähkinää; 2-3 porkkanaa; 1-2 hapanta omenaa; puolikas sitruuna; 2-3dl sokeria; 1rkl hienoksi raastettua inkivääriä; 100g maustamatonta tuorejuustoa; 50g pehmeää voita; 100g tomusokeria

Kasvisruoka

Raaka-aineet

Porkkanamarmeladi:
2	kananmunaa
2 dl	sokeria
2 dl	vehnäjauhoa
1 tl	soodaa
1 tl	leivinjauhetta
1 dl	rypsiöljyä
1-2	(kaski)naurista raasteena (n. 3 dl)
50 g	jauhettua mantelia tai hasselpähkinää
2-3	porkkanaa
1-2	hapanta omenaa
	puolikas sitruuna
2-3 dl	sokeria
1 rkl	hienoksi raastettua inkivääriä
100 g	maustamatonta tuorejuustoa
50 g	pehmeää voita
100 g	tomusokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauho, sooda ja leivinjauhe. Lisää munavaahtoon öljy, naurisraaste, jauhoseos ja pähkinäjauhe. Sekoita taikinaksi.
Laita uuni 175 asteeseen. Vuoraa reunallinen pieni uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina sille. Tasoita ja paista uunissa 15-20 minuuttia. Nosta pois ja anna jäähtyä.
Laita kuoritut porkkanat, kuoritut ja puhdistetut omenat, sitruuna, sokeri ja inkivääri vähään veteen kiehumaan. Keitä 45 minuuttia ja aja massaksi tehosekoittimella.
Sekoita tuorejuusto, voi ja tomusokeri kuorrutteeksi. Sivele sillä nauristaikinalevy ja laita kylmään jähmettymään. Leikkaa levystä terävällä veitsellä neliöitä ja koristele marmeladilla.

Resepti: Markku Haapio

Kuva: Roni Lehti