Iltalehti
Raaka-aineet
| 1½ dl | rikottuja ohrasuurimoita |
| 2 | salottisipulia |
| voita | |
| 2 dl | maitoa |
| 2 dl | kermaa |
| 2 | kananmunaa |
| 2 rkl | konjakkirusinoita (liota suljetussa purkissa rusinoita konjakissa tai brandyssä muutama päivä) |
| suolaa, mustapippuria | |
| 3 rkl | makeaa portviiniä tai madeiraa |
| 250 g | sian- tai naudanmaksaa jauhettuna |
| 2-3 | liivatelehteä |
Jaa resepti
Ohje
- Keitä ohrasuurimot kypsiksi miedosti suolatussa vedessä. Laita uuni tulemaan 180 asteeseen. Kuori ja pilko sipulit. Freesaa silppu pehmeäksi voissa. Jäähdytä. Liota liivatelehtiä muutama minuutti kylmässä vedessä. Purista ne nyrkissä ja liuota kuumaan viiniin.
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Voitele pitkänomainen vuoka voilla hyvin. Kaada seos vuokaan ja kypsennä uunissa noin tunti. Kumoa tarjoiluvadille. Tarjoile puolukoitten kera.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
