Iltalehti
Raaka-aineet
| 500-600 g | kypsää kinkkua (esim. joulukinkun tähteet) |
| 2 | sillifileetä |
| 1 prk | anjovista |
| 1 | iso sipuli |
| 2 rkl | tomaattipyreetä |
| mustapippuria | |
| laihaa lihalientä | |
| 1 | iso uuniperuna per ruokailija |
| 2 prk | smetanaa |
| etikkakurkkua | |
| punajuurta |
Jaa resepti
Ohje
- Laita uuni tulemaan 180 asteeseen. Laita pestyt uuniperunat uuniin joko sellaisinaan tai folioon käärittyinä. Ilman foliota tulee rapeampi pinta ja peruna kypsyy hiukan nopeammin. Iso peruna on sopivaa 50-70 minuutissa.
- Paloittele liha karkeasti ja jauha yleiskoneella tai lihamyllyllä. Jauha samaan kulhoon sillit, anjovikset (säästä liemi) sekä kuorittu sipuli. Lisää anjovisliemi, tomaattipyree ja pippuri. Sekoita hyvin. Kaada joukkoon lihalientä niin, että tuloksena on löysä puuro.
- Voit jatkaa kahdella tavalla. Voit kaataa seoksen voideltuun vuokaan ja kypsentää sitä 180-asteisessa uunissa 1-1,5 tuntia, välillä käännellen ja sekoitellen sekä lientä lisäten. Tai voit laittaa seoksen kattilaan ja kypsennellä sitä liedellä tunnin verran, usein sekoitellen pohjia myöten ja lientä tarpeen mukaan lisäten. Vorschmack on valmista, kun se on paksun puuromaista ja pysyy koossa lautaselle laitettuna.
- Tarjoa uuniperunoitten, smetanan sekä kurkku- ja punajuurikuutioitten kera. Nyt jos koskaan ovat kylmä snapsi ja viileä olut paikallaan.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
