Iltalehti
Raaka-aineet
| 1 | puhdistettu kuhafilee (muukin kala käy) per ruokailija |
| 1 | purjo |
| 1 nippu | tilliä |
| 8 dl | kala- tai hummerilientä |
| 3 dl | punajuurisosetta |
| 1 | sipuli |
| öljyä | |
| 2 tl | piparjuuriraastetta |
| 1 rkl | sinappia |
Jaa resepti
Ohje
- Levitä kuhafileet työpöydälle ja mausta pippurilla ja suolalla. Aseta kullekin nyytti suikaloitua purjoa ja tillinoksia. Kääri rullalle ja kiinnitä cocktailtikulla. Leikkaa purjosta muutama pitkä suikale ja ryöppää ne nopeasti. Sido rullat niillä. Lado rullat pystyssä kattilaan ja kaada kiehuva liemi rullien päälle. Peitä tiiviillä kannella ja anna hautua 20 minuuttia. Tee vielä purjotikuista ja tillinoksista pikku nyytit ja korista rullat niillä.
- Kuori ja raasta sipuli hyvin hienoksi ja paista öljyssä pehmeäksi - älä päästä ruskistumaan. Lisää punajuurisose, piparjuuri ja sinappi. Anna porista muutama minuutti ja lisää tarvittaessa kalojen keitinlientä. Tarkista maku.
- Tarjoa kuharullat kastikkeen kera. Tee oheen vihreä salaatti. Jos kaipaat tukevampaa annosta, keitä muutama jauhoinen peruna ja soseuta ne kalojen keitinliemeen.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
