Pippuripihvi

Name: Pippuripihvi
Ingredients: n. 150g pala naudan sisäfileetä tai marmoriulkofileetä per ruokailija; 1+1rkl rosee- ja viherpippureita; sulaa voita ja öljyä; 2dl kermaa; 2rkl Dijon-sinappia; loraus konjakkia tai brandyä

Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

n. 150 g	pala naudan sisäfileetä tai marmoriulkofileetä per ruokailija
1+1 rkl	rosee- ja viherpippureita
	sulaa voita ja öljyä
2 dl	kermaa
2 rkl	Dijon-sinappia
	loraus konjakkia tai brandyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ota liha tunti ennen käsittelyä huoneenlämpöön. Leikkaa fileestä n. 3 cm paksuja viipaleita. Taputtele ja muotoile niistä hyvät pihvit.
Rouhi morttelissa puolet pippureista ja kierittele pihvit rouheessa. Mausta myös suolalla.
Kuumenna pannulla voi-öljyseos ja paista pihvejä noin 3 minuuttia per puoli. Näin niistä tulee sopivasti medium. Jos pihvit ovat kovin paksut, kypsennä niitä 180-asteisessa uunissa vielä muutama minuutti.
Nosta pihvit pannulta ja pidä lämpiminä esimerkiksi folion alla. Kaada pannulle kerma, sinappi ja loput pippurit kokonaisina. Anna kuohahtaa ja keitä kermaa hiukan kokoon. Lisää aivan lopuksi loraus konjakkia. Tarjoa lohkoperunoitten ja salaatin kera.

Resepti: Markku Haapio

Kuva: Roni Lehti