Broilerin maksaa ranskalaisittain

Name: Broilerin maksaa ranskalaisittain
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 600g tuoretta tai pakastettua broilerin maksaa; vehnäjauhoja jauhottamiseen; voita tai vastaavaa paistamiseen; 200g tuoreita herkkusieniä; 2 salottisipulia silputtuna; 1,5dl sherryä; (tilkka konjakkia); 2dl kanalientä tai vettä; 1,5dl kermaa; 2-3rkl Dijon-sinappia; 2tl kuivattua rakuunaa; suolaa, rosee- tai muuta pippuria

15 - 30 min

Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

600 g	tuoretta tai pakastettua broilerin maksaa
	vehnäjauhoja jauhottamiseen
	voita tai vastaavaa paistamiseen
200 g	tuoreita herkkusieniä
2	salottisipulia silputtuna
1,5 dl	sherryä
	(tilkka konjakkia)
2 dl	kanalientä tai vettä
1,5 dl	kermaa
2-3 rkl	Dijon-sinappia
2 tl	kuivattua rakuunaa
	suolaa, rosee- tai muuta pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Paloittele broilerin maksa sopiviksi suupaloiksi. Jauhota palat kevyesti ja paista ne nopeasti kypsänpuoleisiksi.
Freesaa sipuli ja viipaloidut sienet.
Yhdistä paistokset ja lisää kaikki nesteet. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia.
Mausta sinapilla, rakuunalla, suolalla ja pippurilla. Hauduta vielä hetki, jotta maut irtoavat. Tarjoa lisäksi muusia tai riisiä sekä kasviksia.

Resepti: Markku Haapio

Kuva: Pasi Liesimaa