Iltalehti
Raaka-aineet
| 2 dl | puuroriisiä |
| viiniköynnöksen lehtiä purkissa | |
| 2 | sipulia |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| 2 rkl | pinjansiemeniä |
| kourallinen minttua ja persiljaa | |
| 200 g | karitsanjauhelihaa |
| 1 dl | oliiviöljyä |
| puolikkaan sitruunan mehu | |
| suolaa, mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Laita riisi kiehumaan vähään veteen. Keitä kypsäksi ja valuta. Erottele viiniköynnöksen lehdet varovasti toisistaan väljässä vedessä. Nipsauta lehtikanta pois.
- Hienonna sipulit ja freesaa ne pehmeiksi öljyssä. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla. Hienonna minttu ja persilja. Sekoita kulhossa riisi, sipulit, pinjansiemenet, yrtit, jauheliha, öljy, sitruunamehu ja mausteet.
- Laita uuni lämpiämään 200-asteiseksi. Levitä viininlehti työpöydälle ja laita sen keskelle nokare täytettä. Taittele kiinni ja laita taitepuoli alaspäin uunivuokaan. Toista sama, kunnes kaikki täyte on käytetty. Lado kääryleet vuokaan hyvin tiiviisti. Laske vuokaan vettä sen verran, että kääryleet peittyvät, ja laita vuoka uuniin. Kypsennä noin tunti. Anna hieman jäähtyä ja nosta kääryleet lastalla vadille. Tarjoa papusalaatin kera.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
