Iltalehti
Raaka-aineet
| n. 150 g | pala isosta turskasta per ruokailija (ellet löydä turskaa, käytä ison kuhan selkäpaloja) |
| suolaa, sokeria | |
| 600 g | (puikula)perunoita |
| 50 g | voita |
| 150 g | kantarelleja |
Jaa resepti
Ohje
- Ripottele turskapaloille reilusti suolaa ja hieman sokeria. Laita palat muovipussiin tiiviisti ja anna vetäytyä huoneenlämmössä 40-50 minuuttia, ehkä enemmänkin. Aloittaessasi ruoan valmistamisen laita uuni lämpenemään 110-asteiseksi. Ota kalapalat pussista ja pyyhi ja kuivaa ne talouspaperilla. Työnnä yhteen kalapalaan lämpömittari. Kypsennä kalaa, kunnes mittari näyttää 50 astetta. Älä paista yhtään kauempaa!
- Kuori perunat ja keitä ne suolatussa vedessä kypsiksi. Muusaa ne nuijalla tai prässillä, sekoita joukkoon voi ja ohenna tarvittaessa keitinvedellä. Huuhtele miedosti suolatut sienet, pilko ne karkeasti ja sekoita muusiin.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
