Iltalehti
Raaka-aineet
| kesän tuoreita, nuoria kasviksia (porkkanaa, punajuurta, hunajanaurista, palsternakkaa, sipulia, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, ruusukaalia, retiisejä) | |
| öljyä | |
| pestoa | |
| sormisuolaa | |
| 600 g | nahallisia siikafileitä |
Jaa resepti
Ohje
- Puhdista ja siisti kasvikset. Halkaise tai siivuta juurekset, viipaloi kesäkurpitsa ja ripota siivuille vähän suolaa. Keitä kaaleja pari minuuttia (ei kypsiksi!).
- Kuumenna grillin parila varsin kuumaksi ja ota kasviksiin hyvät raidat. Sivele kesäkurpitsoille pestoa. Alenna lämpöä ja grillaa kasviksia vielä muutama minuutti, mielellään kannen alla.
- Sipaise kalafileille öljyä ja mausta ne suolalla ja valkopippurilla. Grillaa niitä ensin nahkapuoli alaspäin muutama minuutti ja sitten pikaisesti toiselta puolelta.
- Kokoa kasviksista ja kaloista annokset. Pirskota päälle vähän öljyä ja ripaus sormisuolaa. Tärkeää on, että kala ei ole läpikuiva ja kasvikset ovat edelleen rouskahtavasti al dente.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
