Iltalehti
Raaka-aineet
| 500 g | karitsan ulkofileetä |
| öljyä | |
| 1 | savoijinkaali |
| mustapippuria, suolaa | |
| pari oksaa rosmariinia | |
| siirappia |
Jaa resepti
Ohje
- Ota fileet ajoissa huoneenlämpöön. Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen.
- Kuumenna isossa kattilassa vettä. Koverra kaalin kanta pois, ja laita kerä kiehuvaan veteen. Kuori lehtiä sitä mukaa kuin ne pehmenevät. Tämä tapahtuu nopeammin kuin tavallisessa kaalissa. Tarvitset neljälle hengelle kahdeksan lehteä. Loput voit suikaloida ja muhentaa lisäkkeeksi (laita kaalisuikaleet kasariin, lisää 1-2 dl kermaa, loraus siirappia ja hivenen suolaa ja pippuria sekä kypsennä pehmeäksi).
- Ruskista fileet kauttaaltaan öljyssä. Leikkaa fileet kahdeksaan osaan. Suolaa ja pippuroi ne. Hienonna pinnalle rosmariininlehtiä. Kääri kukin pala kaalinlehteen, ja lado nyytit väljästi voideltuun uunivuokaan. Valuta kääryleille siirappia. Kypsennä niitä 15-20 minuuttia. Tarjoa pihlajanmarjahyytelön ja paistettujen, esikeitettyjen lanttukuutioitten kera.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
