Iltalehti
Raaka-aineet
| 2 | haukifileetä |
| 1 pkt | pekonia |
| suolaa, valkopippuria | |
| 1 | sitruuna |
| 1 l | tuoreita, tiivismaltoisia sieniä (nuoria tatteja, lampaankääpää) |
| muutama kovamaltoinen omena |
Jaa resepti
Ohje
- Leikkaa haukifileistä pois löysä vatsalieve. Nypi pois sormiin tuntuvat ruodot. Ohenna fileetä hiukan paksuimmasta kohdasta ja leikkaa fileet pitkittäin noin kaksi senttiä leveiksi nauhoiksi. Laita kunkin nauhan päälle pekonisuikale ja kääri kiekoksi. Kiinnitä cocktailtikuilla tai grillivartaalla. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Paista fileekiekkoja molemmin puolin voissa ja laita ne vielä kymmeneksi minuutiksi uuniin. Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja paista niihin voissa kaunis väri.
- Puhdista ja pilko sienet. Kuori omenat, poista siemenkodat ja kuutioi. Pilko loput pekonit. Haihduta kuumalla pannulla ensin sienistä neste. Lisää vähän voita ja ruskista sienet ja omenat. Lisää pekoni ja kääntele rapeaksi. Tarjoa haukikiekkojen kera.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
