Kukonpoikaa ja juureksia

Name: Kukonpoikaa ja juureksia
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 palsternakka; 2 porkkanaa; 4 pientä punajuurta; 2rkl rypsiöljyä; suolaa, valkopippuria; 2 kukonpoikaa; 0,5l vettä; 400g jauhoisia perunoita kuorittuna; 100g pakasteherneitä; 0,5l täysmaitoa; 100g voita; 1dl kukonpojan paistolientä; 1tl mietoa curryjauhetta; 1dl ruokakermaa

1 - 1,5 h

Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Herne-perunamuusi:
1	palsternakka
2	porkkanaa
4	pientä punajuurta
2 rkl	rypsiöljyä
	suolaa, valkopippuria
2	kukonpoikaa
0,5 l	vettä
400 g	jauhoisia perunoita kuorittuna
100 g	pakasteherneitä
0,5 l	täysmaitoa
100 g	voita
Kastike:
1 dl	kukonpojan paistolientä
1 tl	mietoa curryjauhetta
1 dl	ruokakermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori ja pilko palsternakka, porkkanat ja punajuuret. Pyörittele öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla. Laita uunivuoan pohjalle.
Mausta kukonpojat suolalla ja pippurilla ja laita juuresten päälle. Paista kukonpoikia uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin ruskehtavan värin. Lisää vesi, vähennä lämpö 175 asteeseen ja hauduta vielä 45 minuuttia. Kukonpoikaa kannattaa valella paistoliemellä muutaman kerran paiston aikana.
Keitä perunat kypsiksi. Kiehauta pakasteherneet pienessä määrässä vettä ja soseuta sauvasekoittimella. Kaada vesi pois perunoista ja soseuta ne. Lisää kuumennettu maito ja voi sekä hernesose. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna paistoliemi kattilassa, lisää curryjauhe ja kerma. Kiehauta ja tarjoa kastikkeena.

Resepti: Markku Haapio

Kuva: Roni Lehti