Iltalehti
Raaka-aineet
| 1-1,5 kilon | levy luutonta possun kylkeä |
| sinappia | |
| suolaa, mustapippuria | |
| erilaisia mausteita ja yrttejä maun mukaan | |
| isoja perunoita | |
| porkkanaa | |
| naurista | |
| selleriä | |
| punajuurta | |
| rosmariinia | |
| hunajaa |
Jaa resepti
Ohje
- Levitä possunkylki työlaudalle ja leikkaa se molemmista reunoista "kirjaksi" niin, että "kirjassa on tavallaan neljä sivua. Sivele kirjan molemmat "aukeamat" hyvällä suomalaisella sinapilla. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja mieleisiäsi muita mausteita ja yrttejä-kokeile vaikkapa maustepippuria, murskattua tähtianista, jeeraa, ras el hanoutia, chiliä tms. Kääri levy tiukalle rullalle ja sido se keittiönarulla 4-5 kohdasta. Laita muovipussissa jääkaappiin yöksi maustumaan.
- Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Työnnä rullaan lihalämpömittari ja laita rulla uuniin. Laske vähän ajan kuluttua lämpö 120 asteeseen ja paista rullaa, kunnes mittari näyttää 80 astetta, siihen menee 2-3 tuntia.
- Pese ja siisti perunat ja juurekset. Lohko ne ja lado uunivuokaan. Pirskota päälle öljyä ja mausta ne suolalla, pippurilla ja rosmariinilla. Laita uuniin rullan seuraksi, kun rulla on ollut uunissa reilun tunnin.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
