Perunaletut mädin kera

Name: Perunaletut mädin kera
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: 3-4 isoa jauhoista perunaa (n. 400 g); 1dl maitoa; 1dl turkkilaista jogurttia; 1dl vehnäjauhoja; 1tl leivinjauhetta; 2 kananmunaa; 1tl suolaa; voita; smetanaa tai creme fraichea; kirjolohen tai siian mätiä

1 - 1,5 h

Sokeriton

Raaka-aineet

3-4	isoa jauhoista perunaa (n. 400 g)
1 dl	maitoa
1 dl	turkkilaista jogurttia
1 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
2	kananmunaa
1 tl	suolaa
	voita
	smetanaa tai creme fraichea
	kirjolohen tai siian mätiä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori perunat ja paloittele isoiksi lohkoiksi. Keitä kypsiksi ja kaada keitinvesi pois. Survo perunat tasaiseksi muusiksi ja jäähdytä. Sekoita joukkoon maito, jogurtti, jauhot, leivinjauhe ja munien keltuaiset sekä suola.
Anna turvota puolisen tuntia. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele taikinan sekaan.
Paista lettupannulla pieniä lettuja voissa. Tarjoile mädin (tai graavilohen tai sienisalaatin) sekä smetanan tai crème fraîchen kera. Kata tarjolle myös mustapippurimylly, punasipulihaketta ja tillisilppua.

Resepti: Markku Haapio

Kuva: Roni Lehti